Cuisson épinards
Les épinards auront plus de goût si vous les faites cuire directement dans une cocotte avec du beurre, en les laissant mijoter lentement, et en les retournant souvent. ( 10 min de cuisson suivant quantité )
Cuisson poulet fumé
Savez-vous qu’un poulet fumé, acheté en super marché, est délicieux, relevez-le de piments d’Espelette moulu, de miel liquide et de jus de citron, et passez-le au four ou en cocotte, pour le faire réchauffer.
Cuisson asperges surgelés
Pour les amateurs de surgelés, si vous achetez des asperges vertes, faites les cuire directement à la poêle avec un petit peu d’huile, en évitant de trop les faire colorer
Cuisson Volailles, rôtis rouges ou blancs
Pour obtenir une jolie cuisson, vous pouvez mettre à mariner, vos volailles, rôtis rouges ou blancs, etc. dans de la crème fleurette (liquide) 2 à 3 jours, bien essuyer avant de faire rôtir.
Colorer la viande
En salant une grosse pièce de viande rouge ou blanche 12 à 24 h a l’avance, au gros sel de mer ou à la fleur de sel, on obtient une belle coloration caramélisée lors de la cuisson.
La viande a aussi le temps d'absorber le soduim, ainsi les personnes ayant une digestion fragile seront ainsi moins sensible à ce problème.