Le meilleur moment pour les truffes crues, vient après les grands gels d’hiver, elles ont plus de parfum.
Avec une truffe crue de 15gr coupée en cubes, et mis dans un litre d’huile de pépins de raisins, vous obtiendrez en 2 semaines, une très bonne huile de truffes, et surtout, naturelle.
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Dernier de Gérard Vié
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